Geschäftsbericht 2022

20 Milchmarkt Deutschland KONSUMMILCHMARKT GESCHRUMPFT Der Markt für Konsummilch ist 2022 wieder seinem rückläufigen Trend gefolgt. Die Konsummilchherstellung in den deutschen Molkereien ist erneut verringert worden und voraussichtlich auf einen neuen Tiefststand von 4,1 Mio. t gesunken. Die Absätze von Konsummilch sind im deutschen Lebensmitteleinzelhandel nach den Erhebungen von NielsenIQ 2022 um 6,4 % niedriger ausgefallen als im Vorjahreszeitraum. Erstmals seit mehreren Jahren sind auch die Verkäufe von Biomilch im Lebensmitteleinzelhandel zurückgegangen. Die Verbraucherpreise für Konsummilch im Lebens­ mitteleinzelhandel sind 2022 kräftig gestiegen und haben neue Preisschwellen überschritten. UNEINHEITLICHER BUTTERMARKT Die Lage am deutschen Buttermarkt war 2022 unein- heitlich. Die Produktion hat sich ähnlich entwickelt wie die Milchanlieferung. Sie ist im ersten Halbjahr niedriger ausgefallen als im Vorjahr um die gleiche Zeit. Im zweiten Halbjahr ist sie ausgeweitet worden, sodass letztendlich mit ca. 470.000 t in etwa die gleiche Menge erzeugt worden sein dürfte wie im Vorjahr. Der Verbrauch ist nach einem Rückgang im Vorjahr weiter gesunken. Im Lebensmitteleinzelhandel wurde merklich weniger Butter eingekauft als im Jahr zuvor. Aufgrund der Erhebungen von NielsenIQ im Rahmen des Handelspanels geht man für das Jahr 2022 von einer Abnahme um 8,7 % aus. Bei dem Absatzrückgang dürften neben der Normalisierung des Verbraucherver- haltens nach Aufhebung der Corona-Maßnahmen die deutlich höheren Verbraucherpreise eine Rolle spielen. Die Butterpreise sind 2022 weiter gestiegen und haben einen neuen Höchststand erreicht. Die Notierung für Blockbutter hat im Jahresdurchschnitt erstmals die Marke von 6,50 Euro je kg übertrofen und war höher als je zuvor. Noch stärker stiegen die Preise für abge- packte Butter, die sich in den letzten Monaten des Jahres stark von den Blockbutterpreisen abgekoppelt haben. Für die Verbraucher hat sich Butter deutlich verteuert. Sie mussten für ein 250-g-Päckchen etwa ein Drittel mehr anlegen als im Vorjahr. SCHNITTKÄSEPREISE IN EURO/KG Schnittkäse Jahr Schnittkäse, Brote Quelle: ZMB – Schnittkäsenotierung Hannover 1,8 2008 2012 2010 2014 2016 2018 2020 5,3 5,8 4,3 4,8 3,8 3,3 2,8 2,3 2022 DEUTSCHLAND: BUTTERNOTIERUNG IN EURO/KG Quelle: ZMB – Amtl. Notierungskommission für Butter, Kempten 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 8,0 7,0 Blockware Abgepackte Ware 2021 2020 2017 2019 2018 2022 2023 Milchwirtschaftliche Entwicklung · Die Milchwirtschaft international und in Deutschland