Geschäftsbericht 2022

21 WACHSTUM DES KÄSEMARKTES GESTOPPT Der langjährige Wachstumstrend des Käsemarktes in Deutschland ist 2022 zum Erliegen gekommen. Erst- mals seit 2017 ist die Käseerzeugung eingeschränkt worden. Im ersten Halbjahr war Käse in Deutschland und der EU kontinuierlich knapp verfügbar gewesen, was einen starken Anstieg der Preise nach sich gezogen hat. Die Käsepreise haben neue historische Höchstpreise erreicht. Nach der Jahresmitte hat sich die Verfügbar- keit von Käse entspannt und die Preise am Spotmarkt haben in den letzten Wochen des Jahres deutlich nach- gegeben. Im Jahresdurchschnitt lagen die Notierungen für Schnittkäse um etwa 55 % über dem Vorjahres­ niveau und waren deutlich höher als je zuvor. VOLATILER MARKT FÜR MAGERMILCHPULVER Die Lage am Markt für Magermilchpulver hat sich im Lauf von 2022 wechselhaft dargestellt. In den ersten Monaten war das Angebot knapp. Dies war auf eine ver- ringerte Produktion, den Abbau der Bestände aus den Vorjahren und eine gute Nachfrage am internationalen Markt zurückzuführen. Auch außerhalb der EU ist die Produktion von Magermilchpulver gesunken, was zu einer Verringerung des weltweiten Angebotes geführt hat. Mit dem Ausbruch des Ukrainekrieges ist die Ver- sorgungssicherheit bei den industriellen Abnehmern zunächst stärker in den Vordergrund getreten und zusätzliche Käufe haben den Preisen weiteren Auftrieb verliehen. Im weiteren Jahresverlauf hat die Verfügbarkeit wieder zugenommen: Die Produktion ist mit der Erholung des Milchaufkommens und der Einschränkung des Käse- marktes wieder gestiegen. Gleichzeitig hat die Nachfrage am internationalen Markt nachgelassen. Die Produktion von Magermilchpulver in Deutschland hat 2022 das Vorjahresvolumen von gut 350.000 t voraus- sichtlich knapp erreicht. Die Preise für Magermilchpulver haben im Jahresver- lauf stark geschwankt. Im Jahresdurchschnitt haben die Notierungen ihren bisherigen Höchststand aus dem Jahr 2007 um etwa einen Euro pro kg übertrofen. Am Jahresende waren die Preise aber niedriger als zu Jahresbeginn. Die Vorräte an Magermilchpulver in der EU, die zu Jahresbeginn außergewöhnlich niedrig gewesen waren, haben sich bis zum Jahresende normalisiert. MAGERMILCHPULVERPREISE IN EURO/KG Magermilchpulver, Lebensmittelqualität Jahr MMP Quelle: ZMB – Süddeutsche Butter- und Käsebörse 2019 2017 2007 2015 2013 2021 1,0 2,0 1,5 2,5 3,0 3,5 4,5 4,0 Milchwirtschaftliche Entwicklung · Die Milchwirtschaft international und in Deutschland 2009 2011