EU-MILCHMARKT In den Verwertungen entwickelten sich die Fett- und die Eiweißseite gegenläufig. Nachdem es in den letzten Jahren hohe Fett- und niedrige Eiweißpreise gab, kehrte sich dies 2019 um. Aufgrund höherer Verfügbarkeit gaben die Butterpreise deutlich nach, womit sie die Milchpreise weniger gestützt haben, als dies in den Vorjahren der Fall war. Der Markt für Magermilchpulver hat sich hingegen nach einer mehrjährigen deutlichen Schwächephase 2019 erholt. Nachdem in den Vorjahren hohe Interventionsbe- stände von bis zu 38.000 t den Markt belasteten, wurden die Restbestände in der ersten Jahreshälfte von der EU- Kommission verkauft. Zur Marktfestigung hat neben einer guten Nachfrage im Binnenmarkt auch eine gestiegene Nachfrage vom Weltmarkt beigetragen. Infolgedessen sind die Ausfuhren der EU auf den Weltmarkt auf etwa 980.000 t und damit auf eine neues Allzeithoch gestiegen. ERZEUGERPREISE FÜR DEUTSCHE MILCHBAUERN MODERAT ABGESCHWÄCHT Die BLE hat die von den Molkereien im Jahresdurch- schnitt 2019 gezahlten Milchpreise für konventionell sowie biologisch/ökologisch erzeugte Kuhmilch im April veröffentlicht. Der bundesweite Jahresdurchschnittspreis für konventionell erzeugte Rohmilch ab Hof bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß wird mit 33,70 Cent je kg angegeben. Gegenüber dem Durchschnitt des Jahres 2018 (34,37 ct/kg) bedeutet dies einen Rückgang um 0,67 Cent oder 1,9 %. Der durchschnittliche Fettgehalt lag bei 4,13 % (Vorjahr 4,06 %), der Eiweißgehalt bei 3,47 % (Vorjahr 3,45 %). Der bundesweite Jahresdurchschnittspreis für biologisch/ ökologisch erzeugte Rohmilch ab Hof bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß wird mit 47,64 Cent je kg angegeben. Ge­ genüber dem Durchschnitt des Jahres 2018 (48,37 ct/kg) ging der Preis um 1,5 % oder 0,73 Cent zurück. Der durch- schnittliche Fettgehalt lag hier bei 4,08 % (Vorjahr 4,07 %), der Eiweißgehalt bei 3,34 % (Vorjahr 3,31 %). DEUTSCHLAND: MEHR KÄSE, BUTTER UND MILCH EXPORTIERT Die deutsche Milchwirtschaft exportierte 2019 Milchpro- dukte im Wert von 8,73 Mrd. Euro. Das entspricht einer Steigerung im Vergleich zum Vorjahr um 5,3 %. 17,9 % der Ausfuhren entfielen auf Drittländer. Dies war der höchste Drittlandsanteil der vergangenen Jahre. Die größten Abnehmer von Milchprodukten waren, wie bereits in den Jahren zuvor, die Niederlande, Italien und Frankreich. China war mit einem Umsatz von 324 Mio. Euro der neunt- größte Abnehmer und der wichtigste Drittlandsmarkt. Die Lieferungen nach China haben sich 2019 wertmäßig um 40 % erhöht und im Vergleich zu 2013 mehr als verdoppelt. BUTTERPREISE IN EURO/KG Quelle: ZMB – Notierung Hannover, ab Okt. 2011 nationale Notierung Kempten 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 Butter, Blockware Jahresschnitt 2006 2004 2012 2010 2008 2016 2018 2020 2014 2001 2007 2005 2003 2013 2011 2009 2017 2019 2015 MAGERMILCHPULVERPREISE IN EURO/KG Quelle: ZMB – Preisfeststellung, ab Mai 2009 Kempten 1,0 2,0 1,5 2,5 3,0 3,5 4,0 Magermilchpulver Jahr MMP Quelle: ZMB – Preisnotierungen Kempten, ab 2009 Hannover SCHNITTKÄSEPREISE IN EURO/KG 1,9 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 2019 4,0 4,3 3,4 3,7 3,1 2,8 2,5 2,2 Schnittkäse Jahr Schnittkäse, Brote 16 MILCHWIRTSCHAFTLICHE ENTWICKLUNG – D I E M I LCHWI RTSCHAFT I N DEUTSCHLAND UND DER EU