Der Milchmarkt in der EU verhielt sich 2019 ausgeglichener als in den Vorjahren. Die höheren Preise für Magermilch- pulver konnten die deutlich reduzierten Milchfettpreise allerdings nicht kompensieren. Insgesamt rückläufige Milchauszahlungspreise in Deutschland waren die Folge. Im weißen Sortiment hat sich der Negativtrend aus den Vorjahren fortgesetzt. Die Herstellung von Konsummilch ist in der EU-28 im Schnitt um 3,3 % gesunken. In fast allen Ländern wurde die Produktion eingeschränkt. In Deutschland ging die Produktion um 2,7 % auf einen neuen Tiefststand von 4,52 Mio. t (Vorjahr 4,65 Mio. t) zurück. In der gesamten EU wurden 29,3 Mio. t Konsummilch hergestellt. Außerhalb der EU ist die Herstellung von Konsummilch ebenfalls teilweise eingeschränkt worden. So auch in den USA, wo sich der rückläufige Trend mit einem Minus von ca. 2,5 % ebenfalls fortsetzte. Die Preise für Konsummilch sind in Deutschland im Verlauf von 2019 leicht gestiegen. Trotzdem blieben sie schlussendlich im Jahresdurchschnitt hinter denen des Vorjahres zurück, da 2018 von Beginn an mit stärkeren Preisen gestartet war. Hohenloher Molkerei hält Absätze auf hohem Niveau Die Marktbedingungen 2019 waren anspruchsvoll. Dennoch konnte die Hohenloher Molkerei ihre Absätze in den wichtigen Produktkategorien auf hohem Niveau halten. 2019 hat unsere Genossenschaft ihr zukunftsfähiges Geschäftsmodell weiter optimiert. In diesem Sinne bleibt unser Sortiment auf unsere Kerngeschäftsfelder begrenzt. Alles, was nicht zum Verkaufserfolg beiträgt, wird nicht produziert. Die Hohenloher Molkerei arbeitet weiter extrem kosten­ orientiert. Kontinuierliche Verbesserungen im Hinblick auf die strategische Ausrichtung und die zentralen Be- triebsprozesse tragen ebenso zum Unternehmenserfolg bei wie unser Blick für relevante Details und unsere konsequente kaufmännische Vorsicht. H-MILCH UND MILCHMISCHGETRÄNKE Unser Absatz bei H-Produkten ging in einem insgesamt schrumpfenden Markt um 1,5 Mio. kg bzw. 0,6 % auf 264,4 Mio. kg zurück. Allerdings weit weniger deutlich als in der EU und in Deutschland. Infolgedessen erreichte uns auch 2019 eine hohe Anzahl an Auftragseingängen, die wir erst am Ende des Jahres durch Inbetriebnahme einer weiteren Abfüllmaschine besser bewältigen konnten. FRISCHMILCH „LÄNGER HALTBAR“ UND MILCHFRISCHPRODUKTE Unsere Produktionsmengen bei Frischmilch „länger haltbar“ und bei Milchfrischprodukten gingen um 1,1 % auf 59,2 Mio. kg zurück. BUTTER UND SCHLAGSAHNE Unser Butterabsatz konnte 2019 um 11 % auf 10.099 t (Vorjahr 9.100 t) überproportional gesteigert werden. Um dem gerecht zu werden, haben wir vergangenes Jahr im regionalen Umfeld weitere Zentralläger in Ab- stimmung mit unseren Kunden übernommen. Der Absatz von Sahneprodukten konnte in der Hohenloher Molkerei gegenüber dem Vorjahr um 6,4 % auf 1,54 Mio. kg ge­ steigert werden. Der Absatz von Sauerrahmprodukten war hingegen leicht gebremst. VERSANDMILCH Das Versandmilchgeschäft haben wir ausgeweitet. Ins­ gesamt gingen 69,2 Mio. kg Milch in den Versand. Die Erlösmöglichkeiten waren deutlich besser als im Vorjahr. 22 UNSERE MOLKEREI – VERTR I EB UND PRODUKT I ON