QUALITÄTSBERICHT 2019 Lebensmittelsicherheit und Produktschutz genießen bei uns höchste Priorität. Neben den International Featured Standards Food (IFS Food) ist deshalb auch das Risiko- vermeidungskonzept HACCP (engl. für Hazard Analysis and Critical Control Points) fester Bestandteil unseres ganzheitlichen Qualitätsmanagements. Um den steigenden Qualitätsanforderungen gerecht zu werden, haben wir unsere internen und externen Schulungsangebote erneut ausgebaut. Mit der Weiterentwicklung unseres Dokumentationssys­ tems PlantMaster von Tetra Pak gehen wir einen weiteren wichtigen Schritt in Richtung Zukunft. Im Rahmen unserer Qualitätssicherung werden alle Herstellungsschritte in kurzen Intervallen von unserem Betriebslabor sowie auch von namhaften externen Instituten überprüft und dokumentiert. Die Automation und Dokumentation im chemischen und bakteriologischen Labor der Hohenloher Molkerei sind lückenlos gewährleistet. Auch das Qualitätsmanagement bei unseren Milcher­ zeugern erfüllt höchste Standards. Seit 2014 sind alle milchwirtschaftlichen Betriebe nach dem Qualitäts­ sicherungssystem „QM-Milch“ erfolgreich zertifiziert. Wiederholungsaudits laufen seither kontinuierlich ohne Beanstandungen. Darüber hinaus arbeiten wir intensiv mit dem Milchprüf- ring Baden-Württemberg e. V. zusammen. Gemeinsam nehmen wir ergänzende Keimzahldifferenzierungen vor, um die Qualität unserer Rohmilch abgestimmt auf unsere Bedürfnisse weiter zu verbessern. Qualität aus Hohenlohe Wir bedanken uns bei allen am Qualitätsprozess Betei­ ligten sowie auch bei allen involvierten Behörden und Institutionen für die hervorragende Zusammenarbeit. ENERGIEMANAGEMENT ERFOLGREICH Durch den Einsatz modernster Prozesstechnologie und umweltschonender Produktionsverfahren ist es uns gelungen, den Energieverbrauch zu reduzieren. Dies wurde bei der bestandenen Auditierung unseres Energie- managementsystems nach Prüfungsnorm DIN 50001:2011 erneut sichtbar. Aufgrund der erzielten Erfolge wurde unser Unternehmen auch 2019 weitgehend von der EEG-Umlage befreit. Vermutlich letztmals, weil veränderte staatliche Rahmen- bedingungen dafür sorgen, dass eine Befreiung bereits 2020 leider nicht mehr gelingen kann. AUSZEICHNUNG FÜR HERVORRAGENDE BUTTERQUALITÄT Am 6. Juli 2019 fanden die Mitgliederversammlung und die Milchwirtschaftliche Tagung des Landesverbandes baden-württembergischer Milchwirtschaftler und ehemaliger Molkereischüler an der Staatlichen Milch­ wirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt in Wangen im Allgäu statt. Während der Veranstaltung wurde unser Milchtechnologe Frederik Belz im Rahmen des Leis­ tungswettbewerbs für hervorragende Qualität bei der Herstellung Deutscher Markenbutter ausgezeichnet. Wir freuen uns mit Herrn Belz und gratulieren herzlich zu dieser hervorragenden Leistung. 28 UNSERE MOLKEREI – QUAL I TÄT UND AUSZE I CHNUNGEN